A partir d’avui i fins el 19 de febrer podeu trobar a la nostra carta un apartat dedicat al calçot de Valls. Us hem preparat una serie de plats per tal de tastar aquest producte tradicional de les comarques del nord de Tarragona d’una forma diferent i divertida.

Els plats són elaborats amb Calçots del Montmell de Jaume Solé. Calçots amb Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, conreats amb absència total de productes fitosanitaris. Han estat mereixedors del 1r premi en el Concurs de Cultivadors de Calçots de Valls en cinc ocasions, incloent en l’ultim concurs celebrat durant el gener del 2012.

Aquest cap de setmana comencem amb aquests plats:

Amanida de calçots amb pernil ibèric de gla    14   

Amanida de peus de porc farcits de confitura lleugera de calçot amb vinagreta de pinyons del Montseny   12

Vichyssoise de calçot amb fetge fresc d’ànec  10

Escamarlanets saltejats amb calçots i ceps       26

Suprema de llobarro amb alls tendres i calçots        25

Llom de bacallà gratinat amb fons de crema de calçots         20

I de postres aquesta setmana us hem preparat unes postres que ja mencionava el llibre de receptes de Sent Soví del segle XIV i que ha perdurat fins avui.

Menjar Blanc de Reus amb avellanes en textures

 El “Menjar blanc” són unes postres tradicionals de consistència flonja amb gust d’ametlla. L’avellana us la presentem de 3 maneres: caramel·litzada, mousse i praliné dolç.