carta
La nostra carta es composa pels plats de tot l’any, com els arrossos o suquets de peix; i per tots aquells plats marcats per l’estació de l’any o el producte fresc adquirit a la llotja.
A tall d’exemple, us oferim:
Marisc de Vilanova i la Geltrú: gambes, escamarlans, espardenyes, llagostins, llamàntols, llagostes, tallines, cargols,…
Marisc de Galícia; cloïsses, navalles, percebes,…
Peix de la llotja de Vilanova i la Geltrú: llobarro, besuc, orada, mero, rap, tonyina,… cuinat al forn, en ‘suquet’, a la brasa, a la planxa, donostia, amb salses vàries,…
Entrants diversos: amanida de peus de porc i gambes, amanida de llagosta a la vinagreta de cava, amanida de peix blau amb tomàquet ‘raff’, raviolis d’escamarlans al parmesà, amanida tèbia de pop, escalivada i pa de vidre, amanida tèbia de molls a la vinagreta de cítrics o sepions amb tallarines negres en la seva tinta.
Cal destacar els nostres arrossos: paelles, arròs de llagosta o llamàntol, arròs mariner, arròs negre, arròs de sípia i espardenyes; i també, els nostres fideuàs de marisc.
També servim l’arrossejat típic de Calafell, tot i que l’elaborem amb previ encàrrec.
A la nostra carta, trobareu també una petita representació de carns, costelles de cabrit a la brasa, filet de vedella al oporto amb ceps, cuixa de cabrit, entrecot de bou “Angus Nebraska”, lletons de vedella, plats amb fetge fresc d’ànec, etc.
Destacar que la carn de vedella és subministrada per Salvador Torras. Aquesta empresa familiar es dedica a la cria de vedelles a Calafell. Com a resultat treballem amb una carn de gran qualitat i proximitat.